Indonesiainside.id, California– Untuk mengurangi risiko keracunan makanan, salah satu langkah awal yang harus Anda lakukan adalah mencuci tanaman segar seperti buah dan sayuran sebelum memakannya meskipun tidak diperlukan sabun khusus. Dr. Erin DiCaprio, Asisten Spesialis dalam Penyuluhan Koperasi dalam Keamanan Pangan Masyarakat University of California memberikan tipsnya.
- Cuci kedua tangan Anda terlebih dahulu sebelum menyentuh produk tanaman apa pun.
- Kemudian, cuci buah atau sayuran di bawah air keran dingin selama lima hingga 10 detik. Jangka waktu ini cukup selama Anda memastikan bahwa setiap permukaan tanaman terkena air.
- Dengan membilas buah dan sayuran, Anda menghilangkan kotoran dan kontaminasi mikroba yang mungkin menempel pada tanaman. Ini juga memastikan bahwa makanan dibersihkan dari semprotan pestisida yang mungkin ada di permukaan buah dan sayuran.
- Pedomannya sama untuk tanaman organik dan produk yang menggunakan metode umum.
Untuk sayuran, seperti kubis romaine misalnya, cara terbaik adalah membilas setiap lapis daunnya satu per satu. Lalu, biarkan kering. Cara lain adalah dengan merendam sayuran dalam semangkuk air sebelum membilasnya.
“Tidak ada makanan kami yang benar-benar bersih; akan selalu ada mikroorganisme tetapi ada beberapa jenis yang jika kita makan, kita menjadi sakit, ”kata Dr. Erin DiCaprio. “Jadi, mencuci itu adalah praktik yang baik untuk membantu mengurangi sebagian dari risiko itu,” mengutip The New York Times.
Jika Anda melihat kotoran atau pasir pada buah atau sayuran Anda – misalnya pada batang seledri – Anda pasti ingin menghilangkan bahannya. Namun, sama pentingnya untuk membersihkan kotoran dan kotoran kecil lainnya yang mungkin tidak Anda lihat tetapi mungkin juga mengandung kuman berbahaya.
Sayur dan Buah
Kekhawatiran awal tentang kemungkinan penularan virus corona dari makanan tidak terbukti meskipun virus lain mungkin telah disebarkan oleh tangan kotor pelanggan lain. Oleh karena itu, cuci bersih semua buah atau sayuran yang Anda beli termasuk sayuran berdaun dan buah-buahan.
Mencuci saja tidak akan sepenuhnya menghilangkan kontaminan yang ada pada buah atau sayuran, tekan Dr. DiCaprio. Tetapi umumnya menghilangkan 90 hingga 99 persen mikroorganisme, tambahnya.
Anda tidak perlu membilas lagi sayuran atau buah-buahan yang bertuliskan “sudah dicuci” pada kemasannya. Padahal, jika Anda mencucinya lagi, risiko kontaminasi dengan makanan lain, seperti daging mentah, bisa meningkat.
Penting untuk mencuci buah atau sayuran apakah Anda akan memakan kulitnya (seperti apel) atau mengupasnya (seperti pisang, wortel, jeruk atau alpukat).
Cuci terlebih dahulu sebelum mengupas atau memotong buah dan sayuran. Menggunakan sikat bersih untuk menggosok permukaan semangka dengan lembut, misalnya, juga dapat membantu menghilangkan kotoran.
Perlukah sabun khusus?
Dr. DiCaprio tidak merekomendasikan deterjen khusus untuk mencuci buah dan sayuran. “Sebenarnya ada dampak negatif pada kesehatan jika sabun atau residu deterjen lainnya tertelan pada buah-buahan atau sayuran,” katanya dalam sebuah laporan di The New York Times.
Terakhir, ada beberapa tips suhu air yang digunakan untuk membilas bahan-bahan tersebut. Meskipun suhu tinggi dapat membunuh mikroorganisme, air panas tampaknya belum tentu lebih efektif daripada air dingin dalam hal keamanan pangan.
Untuk tanaman beku, Anda tidak perlu mencucinya sebelum dimakan. Namun, penting untuk mengikuti petunjuk cara memasaknya seperti yang tertera pada kemasan. (NE)
Mengapa Penting Mencuci Buah dan Sayuran sebelum Dimakan? - Indonesiainside.id
Read More
No comments:
Post a Comment