Bikin Busuk, 6 Buah Ini Tidak Boleh Disimpan Bersamaan di Kulkas - Kompas.com - KOMPAS.com

JAKARTA, KOMPAS.com - Buah menjadi bahan makanan yang sering disimpan bersama di dalam kulkas lantaran keduanya adalah bahan makanan segar. 

Selain itu, menjaga kesegaran buah dan sayur serta membuat keduanya lebih tahan lama. Namun, sebetulnya, ada beberapa buah dan sayur yang tidak boleh disimpan bersamaan di dalam kulkas. 

Baca juga: Jangan Meletakkan Barang di Atas Kulkas, Ini Bahayanya

Hal ini karena beberapa buah memiliki gas etilen yang dapat merusak dan membuat busuk buah dan sayuran lain yang disimpan bersama. 

Gas etilen adalah hormon tanaman alami yang menyebabkan berbagai tindakan selama siklus hidup tanaman, seperti perkecambahan biji dan respons adaptif selama peristiwa stres seperti kekeringan atau banjir. 

Dalam beberapa kasus, buah-buahan terus menghasilkan gas etilen, bahkan setelah dipetik atau dipotong, terutama ketika disegel rapat dalam kantong pembeku.

Bahkan, beberapa buah (disebut buah klimakterik) tidak akan matang sampai mulai mengeluarkan gas etilen dalam jumlah besar.

Namun, ketika produk penghasil etilen disatukan dengan buah dan sayuran yang sensitif terhadap etilen, gas tersebut akan menyebabkan makanan yang sensitif mencapai tahap pematangan yang sama cepatnya, padahal hal itu tidak wajar. Akibatnya, buah tersebut cepat membusuk.

Untuk mencegah pembusukan tersebut, berikut daftar buah yang tidak boleh disimpan bersamaan di kulkas dengan buah dan sayur lantaran mengandung gas etilen dirangkum dari Bobvila, Rabu (3/1/2023). 

Baca juga: Jangan Asal Pakai, Ini 5 Hal yang Perlu Dilakukan pada Kulkas Baru

PEXELS/PIXABAY Apel memiliki indeks glikemik rendah sehingga aman untuk pasien diabetes.

Apel adalah buah yang terkenal penghasil etilen. Seberapa banyak gas yang dipancarkannya, tergantung pada jenis apel dan kapan dipanen.

Varietas seperti apel McIntosh memuncak pada tingkat etilen lebih tinggi daripada yang lain. Ketika produksi etilen yang sangat besar menurun, apel mulai melunak sehingga bisa menggigitnya sesaat setelah memetiknya dan apel menjadi lembek beberapa minggu kemudian.

Terlepas dari jenisnya, apel tidak cocok disimpan bersama dengan buah dan sayuran lain. Simpan apel di tempat sejuk sendiri dan segera keluarkan apel tersebut dan penghasil etilen lainnya dari kantong produk bersama.

Meski dapat merusak, produksi etilen apel dapat membantu sebagian besar varietas kentang dengan mencegahnya mengembangkan masalah mata.  

Baca juga: Stop, 8 Barang Ini Tidak Boleh Diletakkan di Atas Kulkas

Alpukat

Selanjutnya, buah yang tidak boleh disimpan bersamaan di kulkas adalah alpukat. Buah ini tidak menghasilkan etilen sampai dipetik, yang berarti tidak mulai matang sampai setelah jatuh dari pohonnya.

Namun, begitu matang, alpukat mulai memproduksi etilen dengan sangat cepat. Buah ini membutuhkan waktu lama untuk mulai matang. 

Namun, kemudian alpukat yang dikelompokkan akan melunak sekaligus, saling mempengaruhi satu sama lain. Setelah matang, alpukat hanya bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas. 

Baca juga: 6 Bahan Makanan yang Harus Segera Disingkirkan dari Kulkas

UNSPLASH/GIORGIO TROVATO Buah pisang bisa digunakan mengatasi tekanan darah tinggi

Para petani memetik pisang dan pisang raja saat masih hijau atau belum matang, jadi tidak ada gunanya memasukkan alpukat ke kantong bersama pisang hijau.

Namun, menurut sebuah studi Nature Plants 2018, begitu spisang dan pisang raja mulai matang, keduanya menghasilkan banyak etilen. Pisang juga menguning dengan cepat.

Blewah dan melon

Beberapa melon, seperti blewah dan melon, menghasilkan etilen sendiri dan beberapa (seperti semangka) tidak.

Namun, blewah dan melon umumnya dipetik saat masih hijau serta dimanipulasi dengan etilen eksternal, sebuah trik yang umum dilakukan dalam bisnis buah komersial.

Dalam kasus blewah, terkadang buah ini dimodifikasi secara genetik untuk menghentikan produksi etilen sehingga memiliki umur simpan lebih lama.

Terlepas dari itu, ketika matang dan harum dari ujung batangnya, blewah dan melon akan mempengaruhi produk lainnya, bahkan ketika berada di kulkas.  Karena itu, bleweh dan emlon menjadi buah yang tidak boleh disimpan bersamaan di kulkas. 

Baca juga: 4 Cara Mudah Menghilangkan Bau Tak Sedap pada Kulkas

Pir 

Pir mengandung gas etilen yang rendah saat masih berwarna hijau. Namun, setelah matang, pir akan mengeluarkan gas etilen dalam jumlah besar.

Saat itu, simpanlah pir di dalam kulkas untuk memperlambat pematangan, tapi pasti menyimpan dalam wadah dan memisahkan dari buah dan sayuran lain agar tidak merusak. 

Baca juga: Berapa Lama Udang Bisa Disimpan di Kulkas?

PEXELS/ALENA DARMEL Ilustrasi tomat, buah atau sayur?

Tomat adalah penghasil etilen sedang. Sama dengan apel, berbagai jenis tomat akan berubah warna dan matang seiring meningkatnya kadar etilen.

Anda mungkin memperhatikan dalam kemasan tomat ceri dan anggur yang berwarna-warni, beberapa tomat menjadi keriput sebelum yang lain. Saat salah satu tomat menjadi keriput, seluruh tandan akan mulai rusak.

Jika memiliki ruang, cara terbaik adalah menyimpan tomat dari semua varietas secara terpisah satu sama lain, begitu juga dengan produk lainnya.

Selain itu, jangan menyimpan tomat di dalam kulkas karena berisiko kehilangan rasa. 

Nah, itu dia sejumlah buah yang tidak boleh disimpan bersamaan di kulkas. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Bikin Busuk, 6 Buah Ini Tidak Boleh Disimpan Bersamaan di Kulkas - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More