BANJARMASINPOST.CO.ID - Buah kalangkala adalah buah khas Kalimantan Selatan yang diperjualbelikan di pasar-pasar tradisional dalam bentuk segar.
Adapula tersedia di warung makan khas Banjar dalam bentuk siap santap.
Buah ini bentuknya bulat, kulit buah lunak, sebagian ditutup kelopak buah yang keras.
Kulit buah muda warnanya hijau dan berangsur-angsur merah muda jika matang.
Daging buahnya lunak, berwarna putih.
Sedangkan bijinya bundar, keras, berwarna cokelat.
Baca juga: VIDEO - Alami Selip, XPander Tabrak Pohon dan Nyangkut Median di Banjarmasin
Kalangkala berbuah setahun sekali (musiman) sehingga buah ini hanya dapat ditemui pada saat tertentu saja.
Pohonnya tumbuh secara liar di hutan atau bisa juga di kebun dan pekarangan rumah di perdesaan.
Kalimah, penjual buah-buahan di Pasar Ahad Kertak Hanyar, Kabupaten Banjar, menjelaskan, buah kalangkala banyak dipasok dari kawasan Martapura.
"Dijual per sepuluh biji Rp15 ribu. Buah ini bagi orang Banjar menjadi sayur yang sedap saat makan," jelasnya.
Ya, kalangkala memang menjadi sayuran buah sebagai pelengkap makan nasi dan ikan yang mempunyai cita rasa tersendiri bagi penyukanya.
Baca juga: VIDEO Calon Haji Kabupaten Tabalong Jalani Tes PCR di Covid Center RSUD H Usman Dundrung
"Cuci dulu buahnya, kemudian rendam di air panas sekitar satu jam. Tambakan garam, bawang putih dan merah atau sesuai selera kasih gula, dan sedikit terasi, atau cabai dan dimakan dengan ikan asin bersama nasi," papar Kalimah.
Sayur kalangkala ini berasa gurih, asin dan sedikit asam.
Rasa yang khas ini menjadikan acara makan semakin nikmat.
(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)
VIDEO Buah Khas Kalimantan yang Enak Jadi Teman Makan - Banjarmasin Post
Read More
No comments:
Post a Comment