Ilustrasi kelapa. Shutterstock/Lusie LiaMerdeka.com - Kelapa adalah buah yang identik dengan negara tropis. Di Indonesia, kelapa telah umum dikonsumsi oleh masyarakat mulai dari airnya, susunya, minyaknya, hingga dagingnya yang berwarna putih nan gurih.
Pohon kelapa dianggap sebagai pohon buah yang paling banyak tersebar secara alami di planet ini dan berasal dari Asia Tenggara dan pulau-pulau di antara samudra Hindia dan Pasifik, melansir Healthline.
Saat ini, kelapa telah dibudidayakan di seluruh dunia dan menjadi semakin populer karena rasanya, kegunaan kulinernya, dan banyak potensi manfaat kesehatannya. Jika Anda adalah penikmat minuman kelapa muda segar, Anda pasti familiar juga dengan dagingnya.
Daging buah kelapa tak hanya dikonsumsi saat masih muda. Kelapa yang sudah tua pun banyak dimanfaatkan dagingnya untuk diolah menjadi aneka makanan. Sari daging kelapa, yang dikenal sebagai santan, juga umum digunakan di dapur.
Berikut adalah informasi mengenai beberapa manfaat daging buah kelapa yang menarik untuk Anda ketahui.
2 dari 4 halaman
Kandungan Nutrisi Daging Buah Kelapa
Daging putih mentah di dalam buah kelapa disebut sebagai kernel. Daging ini memiliki tekstur yang kuat dan rasa yang lezat sedikit manis. Jika Anda memiliki kelapa utuh, Anda bisa mengikis daging mentah dari tempurungnya dan memakannya. Dalam bentuk olahan, daging buah kelapa dapat ditemukan dalam bentuk yang sudah diiris, dicukur, atau diparut.
Santan dan krim kelapa dibuat dengan menekan daging mentah yang diparut. Daging kelapa kering biasanya diparut atau diserut dan digunakan untuk memasak atau memanggang. Daging kelapa juga dapat diproses lebih lanjut dan digiling menjadi tepung.
Minyak kelapa juga diekstraksi dari daging kelapa dan dapat digunakan untuk memasak menggantikan minyak nabati lainnya. Daging kelapa memiliki kandungan lemak dan kalori yang tinggi sementara karbohidrat dan proteinnya sedang. Fakta nutrisi untuk 1 cangkir (80 gram) daging kelapa segar yang diparut adalah:
- Kalori: 283
- Protein: 3 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Lemak: 27 gram
- Gula: 5 gram
- Serat: 7 gram
- Mangan: 60% dari Nilai Harian (DV)
- Selenium: 15% dari DV
- Tembaga: 44% dari DV
- Fosfor: 13% dari DV
- Kalium: 6% dari DV
- Besi: 11% dari DV
- Seng: 10% dari DV
Daging kelapa kaya akan beberapa mineral penting, terutama mangan dan tembaga. Mangan diketahui dapat mendukung fungsi enzim dan metabolisme lemak, sementara tembaga membantu pembentukan tulang dan kesehatan jantung.
3 dari 4 halaman
Manfaat Daging Buah Kelapa
Daging buah kelapa diketahui bermanfaat bagi kesehatan. Sebagian besar penelitian tentang manfaat buah tropis ini difokuskan pada kandungan lemaknya. Berikut 5 manfaat daging buah kelapa yang penting diketahui;
1. Bernutrisi Tinggi
Manfaat daging buah kelapa yang pertama adalah memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Tidak seperti kebanyakan buah lain yang tinggi karbohidrat, kandungan buah kelapa sebagian besarnya adalah lemak. Buah ini juga mengandung protein, beberapa mineral penting, dan sejumlah kecil vitamin B. Namun, mereka bukan sumber signifikan dari sebagian besar vitamin lainnya.
Mineral dalam kelapa terlibat dalam banyak fungsi dalam tubuh Anda. Kelapa sangat tinggi mangan, yang penting untuk kesehatan tulang dan metabolisme karbohidrat, protein, dan kolesterol. Kelapa juga kaya akan tembaga dan zat besi, yang membantu membentuk sel darah merah, serta selenium, antioksidan penting yang melindungi sel Anda.
2. Bersifat Antibakterial
Manfaat daging buah kelapa yang kedua adalah bersifat antibakterial. Meskipun penelitian lebih lanjut yang melibatkan manusia diperlukan, beberapa penelitian telah menemukan bahwa minyak kelapa dapat membantu menghambat pertumbuhan strain bakteri tertentu.
Misalnya, satu penelitian tabung menunjukkan bahwa minyak kelapa murni mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus, sejenis bakteri yang menyebabkan infeksi staph. Studi lain yang melibatkan 50 anak menemukan bahwa berkumur dengan minyak kelapa setelah menyikat gigi sama efektifnya dengan klorheksidin, disinfektan umum, dalam mengurangi pertumbuhan Streptococcus mutans.
Terlebih lagi, satu penelitian tabung menunjukkan bahwa emulsi yang mengandung minyak kelapa dan air efektif melawan Staphylococcus epidermidis dan Escherichia coli, dua jenis bakteri yang terkait dengan penyakit bawaan makanan.
4 dari 4 halaman
3. Tingkatkan Kontrol Gula Darah
Manfaat daging buah kelapa yang ketiga adalah untuk membantu meningkatkan kontrol gula darah. Buah kelapa rendah karbohidrat dan tinggi serat dan lemak, yang diketahui bermanfaat untuk mengontrol gula darah. Satu ulasan bahkan menyarankan bahwa minyak kelapa dapat membantu menurunkan kadar gula darah, karena sifat anti-inflamasi dan kandungan antioksidannya.
Studi lain yang melibatkan 48 orang dengan sindrom metabolik menemukan bahwa mengganti lemak lain dalam makanan dengan minyak kelapa murni meningkatkan kadar trigliserida dan mengurangi gula darah puasa setelah 4 minggu dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Kandungan serat yang tinggi dari daging kelapa juga dapat membantu memperlambat pencernaan dan berpotensi meningkatkan resistensi insulin, yang juga dapat membantu mengatur kadar gula darah.
4. Tinggi Antioksidan
Manfaat daging buah kelapa yang ke empat adalah mengandung antioksidan tinggi. Daging kelapa mengandung senyawa fenolik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Senyawa fenolik utama yang diidentifikasi meliputi:
- asam galat
- asam kafeat
- asam salisilat
- asam p-kumarat
Tes laboratorium pada daging kelapa telah menunjukkan bahwa ia dapat menetralkan senyawa berbahaya yang disebut radikal bebas, yang berkontribusi terhadap penyakit kronis. Menurut penelitian tabung reaksi lainnya, antioksidan tertentu dalam kelapa bahkan dapat membantu melindungi dari kerusakan DNA.
Terlebih lagi, beberapa uji tabung dan beberapa penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa antioksidan yang ditemukan dalam minyak kelapa dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dan kematian yang disebabkan oleh stres oksidatif dan kemoterapi.
5. Mudah Dikonsumsi
Manfaat daging buah kelapa yang kelima adalah mudah untuk dikonsumsi dan ditambahkan ke dalam menu diet Anda. Baik dipipihkan atau dicukur, kelapa menambahkan rasa yang enak dan gurih pada masakan. Tekstur dan rasanya yang berdaging cocok untuk kari, semur ayam, hidangan nasi, atau bahkan olahan seafood.
Kelapa parut sangat bagus untuk memanggang dan menambahkan sentuhan rasa manis dan kelembapan alami pada kue, muffin, dan roti cepat saji. Taburan kelapa mentah menambah tekstur dan rasa tropis pada oatmeal. Diaduk menjadi puding atau yoghurt, kelapa juga merupakan penambah kalori yang lezat untuk seseorang yang ingin menambah berat badan.
Tepung kelapa digunakan dalam pembuatan kue sebagai pengganti tepung terigu. Tepung kelapa cenderung bebas gluten, bebas kacang, dan pilihan populer bagi siapa saja yang suka menghitung asupan karbohidratnya. Karena bebas biji-bijian, tepung ini juga baik untuk mereka yang menjalani diet paleo, yang tidak mengizinkan produk biji-bijian seperti tepung terigu biasa.
[edl]5 Manfaat Daging Buah Kelapa, Miliki Sifat Anti Bakteri | merdeka.com - Merdeka.com
Read More
No comments:
Post a Comment